Krem z cukinii

DSC_0166

Składniki na bulion : – 1 duża cukinia – 2 ziemniaki (zależnie od wielkości, ja użyłem 9 sztuk wielkości kciuka) – 2 cebule – świeża bazylia – 2 ząbki czosnku – łyżka masła – sól, pieprz, imbir, curry Przygotowanie: Cukinię kroimy w półplastry, ziemniaki w kostkę, a cebulę w piórka. Rozgrzewamy patelnię z łyżką masła i dusimy na nim…
Czytaj dalej

Francuska zupa cebulowa au gratin

DSC_0097

Autorką przepisu jest jak zwykle propagatorka kuchni francuskiej, Julia Child. Składniki na bulion : – 2 litry wody – 2-3 korpusy kurze (według uznania mięsa drobiowego i wołowego, mogą być porcje rosołowe, kawałki wołowiny, szyje indycze itd.) – włoszczyzna (3 marchwie, pietruszka, nać pietruszki, seler, cebula) – ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz w kulkach (ew….
Czytaj dalej

placki cukiniowe z serem żółtym

DSC_0050

Składniki na ok. 7 sztuk: – 1 cukinia – 100g sera żółtego (najlepiej intensywnego w smaku) – 1 jajko – 1 średnia cebula – 2 ząbki czosnku – natka pietruszki – sól, pieprz, suszone pomidory (wg. uznania) Przygotowanie: Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach (ja nie obieram, lubię ten ciemnozielony akcent ze skórki w gotowym…
Czytaj dalej

Muffiny z masłem orzechowym i kokosem

DSC_0049

Składniki na 6 muffinek: – 75g mąki pszennej tortowej – 50g wiórek kokosowych – 40g cukru kryształu – 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia – 90 ml mleka – 80g masła orzechowego – 30ml oleju lub roztopionego masła – 1 jajko – dodatkowo dodać można posiekaną czekoladę, lub jak w oryginalnym przepisie, 1/2 posiekane batony Snickers -wg. uznania…
Czytaj dalej

Ciasto kokosowe

DSC_0045

Składniki na formę ok 20cm. Składniki: – 115 g wiórek kokosowych – 190 g mąki pszennej – 200 g cukru – 300 ml mleka – 1 łyżeczka proszku do pieczenia – 1 łyżka kakao – 100 g mlecznej czekolady – 2 łyżki mleka Przygotowanie: Składniki wymieszać dokładnie wszystkie razem w misce pomijając kakao. wyłożyć do…
Czytaj dalej

Kluski na parze

Kluski na parze

Składniki: – 50 g drożdży – szklanka mleka – 2 jajka – 500 g mąki – 3 łyżki masła Przygotowanie: Robimy rozczyn: drożdże dodajemy do najlepiej ciepłego mleka z łyżką cukru i 3 łyżkami mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Rozpuszczamy masło w osobnym naczyniu. Przygotowujemy dwa duże garnki, do jednego nalewamy wodę, przykrywamy czystą ścierką, obwiązujemy…
Czytaj dalej

Krem z zielonych szparagów

Zupa krem ze szparagów

Składniki: – 1 pęczek zielonych szparagów – 1 cukinia – 1 ząbek czosnku – 1 cebula – 1 litr bulionu – oliwa z oliwek – sól i, pieprz  Przygotowanie: Zielonych szparagów nie trzeba obierać, ale trzeba przed przygotowaniem podzielić je na 3 części: główki, trzonki i końcówki (ok 1/3 od końca) dobrym sposobem jest łamanie szparagów,…
Czytaj dalej

Hiszpańska zupa czosnkowa

Hiszpańska zupa czosnkowa

Składniki na 4 porcje: – 5-6 ząbków czosnku – 4 łyżki oliwy z oliwek – 3 cebule ( ja dałem 2 ale duże) – 1 czerwona papryka – 4 pomidory obrane ze skórki – 2 kostki bulionu warzywnego – słodka i ostra papryka mielona oraz pieprz do smaku. przygotowanie: Obrany czosnek pokroić na plasterki i…
Czytaj dalej

Brokuły z fetą

Brokuły z fetą

Składniki: – brokuł – feta lub fetopodobny ser sałatkowy – 3 łyżki majonezu – 3 łyżki jogurtu naturalnego/śmietany – sok z połówki cytryny – 5 ząbków czosnku – pieprz – płatki migdałowe Przygotowanie: Brokuły dzielimy na mniejsze cząstki, gotujemy w osolonej wodzie, uważamy by nie rozgotować! Odcedzamy, zalewamy zimną wodą by zachowały piękny zielony kolor…
Czytaj dalej

Jamie’go zupa pomidorowa

Składniki: – 1 cebula obrana drobno pokrojona – 1 ząbek czosnku obrany i drobno posiekany – 1 marchew obrana, starta na tarce o dużych oczkach – garść świerzej bazylii – oliwa – 6 łyżek śmietany kremówki – 1 łyżka octu z czerwonego wina – 2 zółtka – 1kg. bardzo dojrzałych pomidorów – 1,1 litra wywaru z kurczaka…
Czytaj dalej