Krem z cukinii

DSC_0166

Składniki na bulion : – 1 duża cukinia – 2 ziemniaki (zależnie od wielkości, ja użyłem 9 sztuk wielkości kciuka) – 2 cebule – świeża bazylia – 2 ząbki czosnku – łyżka masła – sól, pieprz, imbir, curry Przygotowanie: Cukinię kroimy w półplastry, ziemniaki w kostkę, a cebulę w piórka. Rozgrzewamy patelnię z łyżką masła i dusimy na nim…
Czytaj dalej

Francuska zupa cebulowa au gratin

DSC_0097

Autorką przepisu jest jak zwykle propagatorka kuchni francuskiej, Julia Child. Składniki na bulion : – 2 litry wody – 2-3 korpusy kurze (według uznania mięsa drobiowego i wołowego, mogą być porcje rosołowe, kawałki wołowiny, szyje indycze itd.) – włoszczyzna (3 marchwie, pietruszka, nać pietruszki, seler, cebula) – ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz w kulkach (ew….
Czytaj dalej

Krem z zielonych szparagów

Zupa krem ze szparagów

Składniki: – 1 pęczek zielonych szparagów – 1 cukinia – 1 ząbek czosnku – 1 cebula – 1 litr bulionu – oliwa z oliwek – sól i, pieprz  Przygotowanie: Zielonych szparagów nie trzeba obierać, ale trzeba przed przygotowaniem podzielić je na 3 części: główki, trzonki i końcówki (ok 1/3 od końca) dobrym sposobem jest łamanie szparagów,…
Czytaj dalej

Hiszpańska zupa czosnkowa

Hiszpańska zupa czosnkowa

Składniki na 4 porcje: – 5-6 ząbków czosnku – 4 łyżki oliwy z oliwek – 3 cebule ( ja dałem 2 ale duże) – 1 czerwona papryka – 4 pomidory obrane ze skórki – 2 kostki bulionu warzywnego – słodka i ostra papryka mielona oraz pieprz do smaku. przygotowanie: Obrany czosnek pokroić na plasterki i…
Czytaj dalej

Jamie’go zupa pomidorowa

Składniki: – 1 cebula obrana drobno pokrojona – 1 ząbek czosnku obrany i drobno posiekany – 1 marchew obrana, starta na tarce o dużych oczkach – garść świerzej bazylii – oliwa – 6 łyżek śmietany kremówki – 1 łyżka octu z czerwonego wina – 2 zółtka – 1kg. bardzo dojrzałych pomidorów – 1,1 litra wywaru z kurczaka…
Czytaj dalej